隨著日益提高的生活質(zhì)量，生鮮成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾糠郑絹碓絹淼纳r需求促進(jìn)了生鮮超市賣場(chǎng)的迅猛發(fā)展。而對(duì)于科技不斷進(jìn)步的當(dāng)下，超市賣場(chǎng)對(duì)于生鮮保鮮的管理手段也在不斷創(chuàng)新改進(jìn)。生鮮的保鮮主要以果蔬為核心對(duì)象，果蔬具有生長(zhǎng)特性。從生物學(xué)角度來分析，果蔬的生長(zhǎng)過程是發(fā)芽、開花、結(jié)籽、枯萎。我們門店所銷售的果蔬一般是在枯萎前采摘的，因此到門店的果蔬都是活的，是有生命的載體。它們?cè)陂T店銷售過程中將繼續(xù)維持生長(zhǎng)的過程。不同的果蔬種類和其處于不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段的果蔬的新陳代謝的強(qiáng)度不同，呼吸作用的強(qiáng)弱是不同的。溫度是影響果蔬呼吸強(qiáng)度的重要因素之一，而儲(chǔ)藏或銷售環(huán)境的濕度也是影響果蔬呼吸強(qiáng)度的重要因素之一。果蔬的貯藏同時(shí)也要適宜的濕度，通常適宜的濕度為90％到95％。

面對(duì)果蔬濕度不夠的時(shí)候，需傳統(tǒng)增濕方法是及時(shí)進(jìn)行噴水增濕。這種人工噴水容易出現(xiàn)局部水分過量的問題，為了避免這個(gè)問題，當(dāng)前很多店面都現(xiàn)在用超聲波工業(yè)加濕機(jī)進(jìn)行蔬果噴霧增濕，超聲波工業(yè)加濕機(jī)操作簡(jiǎn)單，霧氣細(xì)膩均勻，智能控制濕度調(diào)控更精確，通過將純凈的自來水將水拋離水面而產(chǎn)生自然飄逸的水霧并吹出機(jī)外，不需要加熱或化學(xué)劑而產(chǎn)生微小水霧顆粒漂浮于空氣中，節(jié)能環(huán)保更健康。通過超聲波工業(yè)加濕機(jī)能夠進(jìn)行高效的保濕作用，能夠保持果蔬脆感，口感，顏色，風(fēng)味，防止脫水，枯萎，失重，失鮮，提高耐貯性。